Nu när det blivit lite varmare ute, är det inte bara så gott med färsk fisk, sparris och vitt vin?

Till sparris rekommenderar jag en torr Furmint, Riesling eller Sylvaner med god syra, då syran i sparrisen lätt kan “döda” röda viner.

Till fisk vill vi gärna ha citron, och här är det också svårt att matcha med rött vin eller ett vitt med låg syra; därför rekommenderar jag ett krispigt vitt; en fin Sancerre från Loire på druvan Sauvignon Blanc, en torr Riesling, eller vår favorit; Furmint från 2016.

Vi har lagat en risotto med skaldjur och färsk grön sparris och matchade den med Furmint Zephyr, det blev underbart gott!

Finn receptet här.

Bon apetit!

Lovisa