Här kommer recept på en både festlig och ljuvligt god soppa som är väldigt enkel att få till! Det som tar tid är att skala jordärtskockorna, men det är det värt. Bacon och pilgrimsmussla är helt valbara, men ger en mer matig känsla. Servera till ett elegant vitt eller rött vin med hög syra. 

4 portioner

• ca 500 g jordärtskocka
• 3 scharlottenlökar
• 1-2 vitlöksklyftor
• 5 dl hönsbuljong
• 1 dl grädde
• ½ dl vitt vin
• smör
• salt
• peppar
• topping: Bacon, pilgrimsmussla

Skala jordärtskockorna. Stek löken tills den är genomskinlig i en gryta. Lägg i jordärtskockorna, buljong och vin och låt koka i 3 minuter. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Servera med pepparhalstrad pilgrimsmussla, knaperstekt bacon och Hungry Wines Kadarka 2017.

Vinet hittar du på systembolaget här.