Sås till vilt eller annat rött kött lagas med Hungry Wines

Ingredients

Blood from the meat you are cooking - as much as possible

1,5 small shallots

2,5 dl of broth suitable for the meat

0,5 dl of red wine

1-2 tbsp of cognac

1 tbsp of red wine vineagar

1 dl of heavy cream or creme fraiche

dash of thyme or rosemary

1 tbsp corn flour

1 dash of salt

Information

20min

6 personer

Directions

Här kommer recept på brorsans fantastiska glutenfria cognac-viltsås! /Here comes the recipe for my brother’s fantastic glutenfree red game cognac gravy!
“These are all the ingredients I use. I am sure you don’t need all of them but I cannot guarantee the fantastic result :).” Find more inspiration on instagram @cookhunter_Sweden
  1. Fry the shallots in a casserole with butter
  2. Add wine, blood, broth, cognac and vinegar and bring to a boil while stirring
  3. Add heavy cream, stir, bring to a boil again
  4. Add thyme and salt
  5. Let it simmer for a few minutes and add the corn flour while stirring
  6. If leftover gravy from the cooking is available, add that too!
ENJOY!

The Sommelier's tips

  • Den eleganta cuvée Elsie (55% Cabernet Franc, 20% Syrah, 16% Kékfrankos och 9% Merlot) är vinet vi främst rekommenderar till vilt. Finstämt med avrundade tanniner tar det inte över den goda viltsmaken, mörka bär såsom björnbär och svartvinbär, hint av vanilj och cedar. Med en syra som avrundas till denna viltsås. Elsie är vingården Heimanns bästsäljare, beläget på de vackra kullarna i Szekszárd, södra Ungern.
  • Ett rött smakrikt som inte är för strävt eller tungt rekommenderas till lamm och kryddiga grytor med delikata och vegetariska ingredienser. Hungry Wines Kadarka 2017 med sin fruktighet och syra matchar bra med fettet i denna sås. Om rätten är kryddig blir det en mjukare upplevelse än det blir med ett strävt vin.

En god sås förhöjer allt!

Ingredienser till Nilles glutenfria viltsås

Nille (Cookhunter_Sweden) lagar godaste maten!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *