9 months wait and a lovely trip to Hungary later – the new vintage of Kadarka is finally here!
Full of red berry tones and with exceptional freshness, delicate lightness and low tannins, Kadarka 2017 is perfect for sunny spring BBQs and Summer lunches. Or just to drink as an easy going wine.
Find Hungry Wines Kadarka 2017 at systembolaget.se here!
En nedstämdhet präglar Hungry Wines-kontoret. Vårt högt värderade röda vin Kadarka 2015 har tagit slut på lagret. Endast några få provexemplar finns nu kvar att avnjuta – och dem släpper vi inte… Grattis till Munskänkarna i Katrineholm som knep de två sista flaskorna från Beställningssortimentet!
Från vingården i Villány, Ungern, har vi efterfrågat 2017 men detta vin är inte klart ännu. Vi var tveksamma, men snart ska vi ändå ge årgången 2016 en chans. Det ska bli spännande att prova!
Hungry Wines Kadarka matchas med viltfärsbiffar, potatismos, gräddsås och rårörda lingon. Mums!
Goda Smaker recenserar Furmint Barrique 2011
Detta eleganta och smakrika, torra vin är gjord på den klassiska Tokaji-druvan Furmint, av en passionerad vinmakare från den charmiga vingården Szent Benedek.
Szent Benedek har fått sitt namn efter helgonet St Benedikt och grundades av en advokat från västra Ungern, som blev förtjust i Tokaji och byn Tállya. Vingården är från början av 1800-talet och innefattar idag 10 hektar vinodling.
Vinmakaren Ádám József använder endast naturliga metoder i vingården och har en egen, unik stil. Druvorna handplockas och får spontanjäsa utan tillsatt jäst. Furmint Barrique lagras 17 månader på ungerska ekfat; en blandning av nya mindre (barrique) och större, äldre ekfat. Vinet lagras sedan på flaska tills det att Ádám bedömer det moget och runt nog att släppas.
År 2011 var ett utmärkt år i Tokaji och vinmakaren ökade sin andel av detta vin, dock producerades endast 3000 flaskor.
Furmint Barrique 2011 har en lite egensinnig, fullmogen smak med persika, honung, nötter och frisk citrus. Vinet har en mineralitet som speglar den mineralrika lössjorden från utdöda vulkaner som Tokaji är känt för.
Vinet är fylligt och smakrikt, servera det med fördel vid 10-12°C och gärna till ljusare kött såsom knaperstekt gris, kyckling och anka, eller grillad lax. Ett utsökt vegetariskt alternativ är rostade rotfrukter med fetaost-crème.
Lufta eller dekantera gärna vinet innan.
Önskar vi på Hungry Wines!
Vi firar med Furmint Barrique 2009 och 2011 till påskbuffén, sedan till desserten blir The Golden Cuvée oumbärlig. Delikat!
Det måste sägas att många dricker mer eller mindre blaskig julöl till all julmat, efter silltallriken föredrar jag fortfarande vin (som vid de flesta tillfällen)…
Mina tips inför julbordet:
Hungry Wines The Golden Cuvée 2011 Tokaji är min personliga favorit till julens efterrätter
3. Sött vin under julen del 2: Portvin kan sägas är en klassiker till jul, och det är av en anledning. Portvinets utvecklade toner av kaffe, choklad, torkad frukt och nötter passar fint till en kraftig mögelost med sälta som Stilton, som till knäck och mörka chokladkakor med dadlar. Jag rekommenderar portvin med Tawny eller Vintage som beteckning då de ofta håller en högre kvalité.
4. Julbordet – kaos på tallriken: Misstaget som så många gör (inklusive jag) i sin upphetsning över alla läckerheterna är mixen: – Blanda inte hejvilt utan ta det lugnt, maten räcker. Separera sill, lax och kalla röror från lutfisk, köttbullar och skinka, separat från blåmögelost och sötsaker. Det blir både godare – och betydligt lättare att matcha dryck till de olika tallrikarna.
5. Till julskinkan, revbenen och köttbullarna: Här har jag ett vitt och ett rött dryckestips; Vill du dricka vitt är Hungry Wines Furmint Barrique 2011, 169kr på BS, ett riktigt trevligt alternativ såklart! Smakrikt och fullmoget, kryddigt och fylligt med toner av mogen persika, nötter och citrus. Det faktum att vinet lagrats 17 månader på ekfat och sedan flera år på flaska ger de utvecklade tonerna. Långt ifrån en lätt Chablis, är det ett vitt vin som passar till fläsk och fågel.
Hungry Wines Furmint Barrique 2011
6. Julosten – alla ostar är olika: Glöm inte att olika ostar för det mesta kräver olika dryck om du vill vara petig. Båda viner ovan är jättegoda till gula ostar inklusive kryddostar, till blåmögelosten däremot skulle jag välja ett av ovannämnda dessertvin. Till en vällagrad gul ost är även ett fylligare, kraftigare rödvin trevligt – såsom Amarone eller Barolo.
Förra veckan provade Sarah Djerf, vinjournalist i Allt om Mat våra torra viner på druvan Furmint!
“Ungerska viner från små, ekologiska producenter. Den till vänster är super! 100% Furmint och ekfatslagrad. Skulle dricka den var dag i veckan.”
Vinet hon menar är Furmint Barrique 2011 nedan, finn det på Systembolaget här.
Hon berömde även vårt “fisk&skaldjursvin” mycket – Furmint 2016.
“Jättekul att testa dem. Grisvinet var min absoluta favorit men gillade även furmint 2016. Smakade lite som en norditalienare, pinot gris’igt typ. Säkert fantastiskt till salta svarta oliver.”
Vi kan bara hålla med Sarah, det smakar fantastiskt till oliver! 🙂
På DinVinguide skriver sommelier Sofia Ander om hennes “saftiga sommarfavoriter”. Hon skriver att lättare, juice-igare viner har blivit trendigt och är välkommet efter en lång tid av dominans av stora Parker-viner. “100 poäng från Parker betydde mycket av allt. Ju mer desto bättre, av allt.”
Sofia menar att “balans behövs i vinvärlden och idag kan vi tack och lov hitta både det saftiga, blommiga, lätta och svala i samma hylla som det stora bombastiska, fruktdrivna och maffiga.” Särskilt under sommaren dricker hon mer slanka och saftiga viner.
Hon rekommenderar förutom några andra intressanta viner, Hungry Wines härliga Kadarka, som vi själva älskar att plocka fram till sommarkvällen/grillkvällen då den är så allround. Den passar fint till det mesta i ljust kött, fågel, fisk och veg-väg, det enda jag inte skulle välja är en blodig stek som kräver ett strävare/tanninrikare vin.
Old news som är nya för oss; vi har precis upptäckt att vår fina Furmint Barrique 2009 blivit utnämnd av Vinguiden.com och vinskribenten/föreläsaren Johan Franco Cereceda till ett av Systembolagets nyhetsläpp topp 5 vita viner i januari! Där det fanns runt 100 viner att ta sig igenom. Vi är väldigt glada över denna uppmärksamhet – läs artikeln i sin helhet här:
Hungry Wines Furmint Barrique 2009
“Är du förtjust i röda lätta viner med doft av mogna röda frukter, läder och fyllig eftersmak är Kadarka något för dig”
