• Skaldjursrisotto & Furmint

    Ingredients

    2-3 st schalottenlökar

    1-2 st vitlöksklyfta(or)

    100 gram sparris, grön

    2 msk rapsolja

    4 dl arborioris

    2 dl vitt vin

    3 msk skaldjursfond + 7 dl vatten (alternativt ca 1l skaldjurs/hönsbuljong)

    2 dl parmesanost

    400 gram räkor och blandade skaldjur (ex. musslor, crabsticks, kräftor)

    nymalen svartpeppar och salt

    salladsblad/örter till garnering

    Information

    1h

    4 persons

    Tips till Furmint 2016

    • Lite citron över skaldjuren i denna rätt fungerar fint till ett vin med hög syra som Furmint 2016.
    • Furmint 2016 är torrt och krispigt och passar därför även riktigt bra till vita fiskrätter med citron och primörer.
    • Eller bara njutas som det är med lite oliver!
    • Undvik rätter med sötma, då vinet lätt kan smaka lite surt.

    Continue reading Skaldjursrisotto & Furmint