Julen närmar sig med stormsteg och eftersom tomten gillar snälla barn bjuder vi idag på en ljuvligt julig vegetarisk rätt – krämig grönkålspasta med citron och mandel. Till det njuter vi gärna av Hungry Wines Kadarka.

Krämig grönkålspasta med citron och mandel, 4 portioner

4 portioner tagliatelle
200 g grönkål
1 gul lök
2 klyftor vitlök
en klick smör
1,5 dl crème fraîche
2,5 dl grädde
1 dl neutralt vitt vin
1 citron
riven parmesan
salt
peppar
1 dl mandel

Koka pastan i rikligt med vatten enligt instruktioner på förpackningen. Hacka gul lök och vitlök fint och strimla grönkålen. Stek grönkål, vitlök och lök på mellanvärme till löken blivit genomskinlig. Häll i crème fraîche, grädde och vitt vin och låt koka ihop i några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner pastan i den krämiga såsen tillsammans med parmesan, citronzest och 3 msk citronjuice.

Servera pastan med hackad mandel och ett generöst glas Kadarka. Njut!

Hungry Wines Kadarka 2017 beställer du här.