Ingredienser till Pavlova
Marängbotten:
4 äggvitor 0,5 krm salt 2,5 dl socker 1 msk maizena/majsstärkelse 2 tsk vaniljsocker 1 tsk vitvinsvinäger smör till att smörja formenFyllning/Topping:
2,5 dl vispgrädde 1 dl lemon curd 500g säsongsenliga bär t.ex. jordgubbar, hallon och blåbär Extra topping: halva pistagenötter / rostade mandelflarnInformation
Varför dessertvin? Tips
- Ett torrt vin smakar ofta surt när det dricks tillsammans med sötma i maten, varför regeln lyder att vinet ska vara sötare än maten.
- The Golden Cuvée är ett balanserat, sött efterrättsvin som smakar magnifikt till de allra flesta efterrätter då vinet gifter sig med sötman i maten och rundas av så att det upplevs som mindre sött.
- Vinets höga syra balanserar upp sötman och gör att det passar fint till syrliga efterrätter som rabarberpaj, glass med blåbär, crème fraîche..
- Prova vinet till blåmögelost; det är en ost som är svår att matcha till torra viner men det pikanta i osten gifter sig perfekt med det söta vinet och blåmögelsmaken rundas av, samtidigt som vinet känns mindre sött.