• Resa till Tokaji för att träffa Hungry Wines samarbetspartners

    Resa till Mád, Tokaji för Hungry Wines

    Resa till Mád, Tokaji, för Hungry Wines

    I somras var det dags att åka och besöka mina partners i Tokaji i Ungern igen och det såg jag mycket fram emot. Det bästa med mitt jobb är nog att få chansen att åka till dessa fantastiska vinregioner där du skapar personliga kontakter och smakar riktigt mycket bra vin.

    Tállya hos Szóló winery, Tokaji

    Hemma hos Tamás och provar viner från hans familjs lilla, men desto modernare vingård Szóló. Glad att vara i Tokaji igen :).

    Vi undersöker “vin-sten” som bildats i detta rosé från 2015. Ett vin som bara blivit bättre med åren, till skillnad från många andra enklare rosé. Vinsten kan bildas när vinflaskan inte blivit kylbehandlad och betyder inte att det är något fel på vinet, det är bara ett skönhetsfel.

    Besök på Szent Benedek winery i den pittoreska byn Tállya i Tokaji, som idag levererar två viner till Hungry Wines. Här provade vi bl.a. torra, lagrade viner från 2009 som fått stå öppnade en vecka och fortfarande håller kvalitén, Furmint 2013 som inte är klar ännu, samt ett sött vin – Szamorodni.

    Lunch utanför Mad, Tokaji

    Du blir hungrig av att prova vin! Lunch i Mád med Ádám Joszef, vinmakare på Szent Benedek och István Dorogi från Dorogi Brothers. I mitt tidigare inlägg från april i år kan du se fina bilder från dessa vingårdar och István Dorogi själv.
    Lunch utanför Mad, Tokaji

    Lunch precis utanför den berömda vinbyn Mád i Tokaji bestående av oxkindsgryta med keso-gratinerad pastagratäng samt picklade gurkor, mycket ungerskt! Och smaskigt! Läs mer om två mycket trevliga restauranger du inte får missa i Mád här.

    Till maten serverades Szepsy’s Furmint från 2009, ett lagrat och smakrikt vitt som passade fint till rätten, trots det mörka köttet.

    Szepsy är en av pionjärerna när det gäller torra vita viner från Tokaji. Han började lagra Furmint och Hárslevelű med goda resultat. Även om han ursprungligen fokuserade på, och fortfarande tillverkar högklassiga söta viner;  Aszú, Tokaji Aszú Essencia och Essencia. Läs om skillnaden mellan de olika Tokaji-typiska vintyperna här.

    Mád, Tokaji

    Mád, Tokaji. Bild från morgonpromenaden över vinfälten och kullarna med utsikt över byn: magiskt!

    Läs mer:

    Vad är så speciellt med Tokaji?

  • Furmint Barrique ett av de “säkra korten när du ska handla vin”

    Vi blev väldigt glada att se att Furmint Barrique 2011 ännu en gång blev uppmärksammad i media. Denna gång i Vinsider den 28 mars, som är en bilaga till DN.

    Vinsider 28 mars 2018 Hungry Wines Furmint Barrique 2011

    Hungry Wines Furmint Barrique 2011

    Detta eleganta och smakrika, torra vin är gjord på den klassiska Tokaji-druvan Furmint, av en passionerad vinmakare från den charmiga vingården Szent Benedek.

    Szent Benedek har fått sitt namn efter helgonet St Benedikt och grundades av en advokat från västra Ungern, som blev förtjust i Tokaji och byn Tállya. Vingården är från början av 1800-talet och innefattar idag 10 hektar vinodling.

    Vinmakaren Ádám József använder endast naturliga metoder i vingården och har en egen, unik stil. Druvorna handplockas och får spontanjäsa utan tillsatt jäst. Furmint Barrique lagras 17 månader på ungerska ekfat; en blandning av nya mindre (barrique) och större, äldre ekfat. Vinet lagras sedan på flaska tills det att Ádám bedömer det moget och runt nog att släppas.

    År 2011 var ett utmärkt år i Tokaji och vinmakaren ökade sin andel av detta vin, dock producerades endast 3000 flaskor.

    Furmint Barrique 2011 har en lite egensinnig, fullmogen smak med persika, honung, nötter och frisk citrus. Vinet har en mineralitet som speglar den mineralrika lössjorden från utdöda vulkaner som Tokaji är känt för.

    Perfekt till vårens grillningar

    Vinet är fylligt och smakrikt, servera det med fördel vid 10-12°C och gärna till ljusare kött såsom knaperstekt gris, kyckling och anka, eller grillad lax. Ett utsökt vegetariskt alternativ är rostade rotfrukter med fetaost-crème. 

    Lufta eller dekantera gärna vinet innan. 

  • GLAD PÅSK

    Önskar vi på Hungry Wines!

    Hungry wines påskvin

    Vi firar med Furmint Barrique 2009 och 2011 till påskbuffén, sedan till desserten blir The Golden Cuvée oumbärlig. Delikat!

     

  • Vinresa till två fantastiska vinregioner; Eger & Tokaji

    I augusti besökte jag Hungry Wines vingårdar i Tokaji och även några nya i en region jag ville upptäcka med egna sinnen; Eger!

    Tokaji – Tállya och Mád

    Tasting furmint with the owner of SZÓLÓ wine who also is involved in the two latest Hungry

    Tasting rosé and furmint with the owner of SZÓLÓ wine who also is involved in producing the two latest Hungry Wines

    I Tokaji brukar jag bo i den lilla staden Mád, som många menar är Tokajis hjärta och vincentrum. Där finns de bästa vinproducenterna och restaurangerna och det ligger mitt emellan Tállya och Tarcal där flera fina vingårdar finns, inklusive några av Hungry Wines partners (läs mer om dem här).

    Restauranger i Mád

    Strax utanför Mád avnjöt jag en riktig ungersk lunch på Elso Mádi; oxkind, keso-gratinerad pasta och picklad gurka 🙂 som matchades med ett glas vitt såklart (vi är ju i Tokaji), och inte förvånande med en lagrad furmint (2008) som med sin smakrikhet gick väldigt bra till köttet. Tidigare har jag provat restaurangen Gusteau i Mád, som jag även varmt kan rekommendera, en riktig vin-och-mat-upplevelse!

    Här berättar jag om resan på min blogg lovisa.vinsider.se :

    Besök Ungerns bästa vinregioner! Vackra Tokaji

    Efter en kort men effektiv och mycket trevlig vistelse fortsatte jag till Eger med tåg, en timma närmare Budapest:

    Eger

    Eger är en historisk stad i vackert landskap som kanske är mest känd för “Egri Bikavér”(en relativt kraftig och smakrik rödvinsblandning med majoritet av druvan Kékfrankos). Läs mer här:

    Besök Ungerns bästa vinregioner: Eger

     

  • “Skulle dricka den varje dag”

    Förra veckan provade Sarah Djerf, vinjournalist i Allt om Mat våra torra viner på druvan Furmint!

    “Ungerska viner från små, ekologiska producenter. Den till vänster är super! 100% Furmint och ekfatslagrad. Skulle dricka den var dag i veckan.”

    Vinet hon menar är Furmint Barrique 2011 nedan, finn det på Systembolaget här. 

    Hon berömde även vårt “fisk&skaldjursvin” mycket –  Furmint 2016.

    “Jättekul att testa dem. Grisvinet var min absoluta favorit men gillade även furmint 2016. Smakade lite som en norditalienare, pinot gris’igt typ. Säkert fantastiskt till salta svarta oliver.”

    Vi kan bara hålla med Sarah, det smakar fantastiskt till oliver! 🙂

    119kr på Beställningssortimentet, Systembolaget.

  • Vin till midsommar?

    En av mina absoluta favorithögtider MIDSOMMAR nalkas och den stora frågan; vad för vin passar till?

    Midsommar präglas starkt av våra svenska favoriter som sill, potatis och köttbullar och till det gärna massvis av öl och snaps och jordgubbstårta. Men om man vill ha vin då?

    Jag inleder gärna midsommar med lite trevligt lager eller svensk jordgubbssaft under de traditionsenliga lekarna, när det så blir dags för midsommarbordet vill jag gärna komplettera med vin. Dricker du nubbe/snaps till sillen är öl fortfarande kanske att föredra till att börja med, och gärna mellanöl/hof då det brukar bli en lång dag och man vill orka dansa tills solen går ned.

    Jag föreslår vår friska, krispiga Furmint 2016 till oliver och snacks innan man sätter sig till bords:

    Detta vin kan man med fördel fortsätta med till sillen, men försök att undvika de sötare sillrörorna, då dessa kan göra att vinet smakar lite surare. (Sill är svårt, då den både har sälta, sötma, syra och umami, varför vissa viner, t.ex. sträva rödviner och eleganta vita bourgogne-viner blir helt fel). Till en stor del av midsommarbordet, inte minst potatis, sallad och fisk passar Furmint 2016 utmärkt!

    Vill du ha ett lite matigare vin till laxen och köttbullarna, rekommenderar jag vår Furmint Zephyr eller Furmint Barrique, dessa är lite fylligare och fungerar utmärkt till mer smakrikt, ljusare kött, Zephyr särskilt bra till sallader (varför inte en grekisk?) då dess goda syra klarar av en vinägerdressing utan problem.

    Om ni grillar, rekommenderar jag särskilt Furmint Barrique 2011, som är fantastiskt gott till goda korvar, majs, halloumi och t.om. hamburgare!

    Föredrar du rött till köttbullarna, osten och potatissalladen utan att få ont i huvudet som man ibland kan få av ett kraftigare vin, rekommenderar jag vårt lätta, men fylliga, fruktiga och lite kryddiga Kadarka.

    Till tårta eller glass med sommarbär, rekommenderar jag till sist självklart vårt smaskiga dessertvin The Golden Cuvée lite kylt för att runda av; du kommer inte ångra dig!

    GLAD MIDSOMMAR!

     

  • Furmint Barrique 2011 ett av de “säkra korten” i Vinguiden, Vinsider DN!

    Vårt fantastiska, smakrika “grillvin” Furmint Barrique 2011 rekommenderas som ”säkert kort” i  Vinsider som kom ut med DN 1 juni!

    Hitta hela tidningen här. Från artikeln: 

    “Furmint Barrique 2011 har en lite egensinnig, fullmogen och kryddig smak med persika, honung, nötter och frisk citrus. Vinet har en mineralitet som speglar den mineralrika lössjorden från utdöda vulkanen som Tokaji är känt för.

    Vinet är fylligt och smakrikt, servera det med fördel vid 10-12°C och avnjut gärna till ljusare kött såsom knaperstekt gris, kyckling och anka, eller grillad lax. Ett utsökt vegetariskt alternativ är rostade rotfrukter med fetaostcrème.”

    och här hittar ni hur vinet beskrivs digitalt på Vinsider.se !

    Beställ hem vinet genom Systembolaget.se här eller genom Vinguiden.com här – det tar endast 4 dagar! (då vår leverantör har så korta ledtider)

  • Danskarna ger höga betyg åt Golden Cuvée

    I Danmark har en grupp vinkännare med bloggen winefactory.dk lagt up en kul video-recension om Hungry Wines The Golden Cuvée. Roligt att de tycker vinet är balanserat och prisvärt – 90 poäng!

    Enjoy, hoppas inte danskan är alltför svår… 🙂

     

    Wine Factory – Hungry Wines Furmint Tokaji

    Så här beskriver de sig själva:

    “Winefactory har siden oktober 2009 kæmpet for at gøre vinverdenen lettere tilgængelig for alle!”

  • Furmint Barrique får höga poäng i Danmark!

    I Danmark har en grupp vinkännare med bloggen winefactory.dk lagt up en video-recension om Hungry Wines Furmint barrique 2009 and 2011. Roligast att de verkligen tycker att vinerna är bra och prisvärda; de får 90 respektive 91 poäng!

    Enjoy, hoppas inte danskan är alltför svår… 🙂

    Wine Factory – Hungry Wines Furmint Tokaji

    Så här beskriver de sig själva:

    “Winefactory har siden oktober 2009 kæmpet for at gøre vinverdenen lettere tilgængelig for alle!”