• Lovisas sesam-tonfisk med nudelwok och Furmint Barrique

    Ingredienser

    360-400g tonfiskfilé

    glasnudlar (eller äggnudlar, enligt preferens)

    >>>Wokmix - freestyla efter säsong! Förslag:<<<

    2 stora morötter

    1/2 palsternacka

    1 näve hackad vitkål

    1 röd paprika

    1 liten bit ingefära

    3 st jordärtskockor

    2 vitlöksklyftor minimajs

    1/2 broccolihuvud

    1 tsk malen spiskummin

    1 tsk curry

    1 tsk chilipulver

    sesamfrön

    >>>Wasabimajonnäs:<<<

    ca 1,5dl majonnäs

    ca 2 msk wasabipaste (smaka av!)

    skvätt citron

    nypa havssalt

    >>>Övrigt<<<

    olivolja

    sesamolja

    soya

    havssalt och svartpeppar

    Information

    60min

    2 personer

    Tips

    • Lägg till chilipulver/finhackad röd chili i woken samt sous-vide-marinaden för mer kryddhetta.
    • Hittar du inte tonfiskfilé? Byt ut tonfiskfilé till laxfilé av hög kvalitet för liknande resultat och samma vinmatchning.
    • Ett lagrat, smakrikt vitt vin med rund syra och utvecklade fruktaromer blir supergott till, vi rekommenderar Furmint Barrique 2009.
    • Om du föredrar rött rekommenderas ett smakrikt vin som inte är för strävt eller tungt till något kryddig mat. Ett strävt vin kan kännas desto strävare och beskare till kryddig mat. Hungry Wines Kadarka 2015 med sin fruktighet och intensitet tycker vi passar perfekt.

    Anvisningar

    Denna rätt blev jag (Lovisa) serverad på middag hos några vänner, och tyckte det var så fantastiskt gott att jag önskade mig en sous-vide i julklapp. Premiärrätten blev förstås just denna; sesam-tonfisk med nudelwok och wasabi-majonnäs.

    Har du inte en sous-vide så prova att ugnsbaka fisken i ugnen med samma marinad på låg temperatur 45 min-1h för att till sist kort fräsa i pannan så att fisken får yta, precis som du gör i detta recept. Tonfisk kan bytas ut mot en fin lax, det provade jag själv dagen efter och det blev minst lika gott, bara en annan smakupplevelse. Fiskköttet faller isär när du skär och smälter i munnen, fantastiskt!

    1. Gör wasabimajonnäsen: Blanda ihop ingredienserna och smaka av hur stark du vill ha den. Ställ i kylskåp tills vidare.
    2. Lägg tonfiskfilén i en ziplock-påse och häll på en skvätt olivolja eller sesamolja, en droppe honung, havssalt och färskmalen peppar (här kan du freestyla med fler kryddor)  – smörj in fisken genom att krama runt ingredienserna i påsen.
    3. Sätt på och värm sous-viden till 45 grader.
    4. Sätt i påsen med fisk och krama ut all luft innan du försluter den. Sätt timern på 40 min.
    5. Skala och hacka alla ingredienser i små bitar. Ingefära och eventuell vitlök i mindre, tunna bitar.
    6. Sätt på kokvatten till nudlarna.
    7. I första hand wokpanna och i andra hand stekpanna: Fräs alla ingredienser i rapsolja och rikligt med sesamolja, addera kryddorna. Fräs tills grönsakerna fått färg.
    8. Koka nudlarna i max 2 min.
    9. Häll över nudlarna i woken, häll på ytterligare sesamolja samt rikligt med soya. Addera några droppar honung och mer kryddor efter behag. Soya tillför rikligt med salt så se upp med saltet. När även nudlarna fått yta är woken klar.
    10. När sous-viden är klar: Stek tonfisken på hög värme i 20s på vardera sidan. Här kan du steka i marinaden, tillför endast sesamfrön! Pannan kan förvärmas i lite rapsolja.
    11. Servera wok och tonfisk med wasabi-majonnäsen och ett runt vitt vin med god fruktsyra och fruktsötma, Hungry Wines lagrade Furmint Barrique tyckte vi blev utsökt!

    Bon appetit!

    Sommelierens tips

    • Till tonfisk och lax rekommenderar vi ett fylligt vitt vin eller ett lättare rödvin med god fruktsyra som kan bryta ned fettet i fiskköttet samtidigt som det inte tar över fiskens fina smak med sin strävhet, alkohol eller kryddighet.
    • Ett lagrat, smakrikt vitt vin med rund syra och utvecklade fruktaromer blir otroligt bra till, såsom Furmint Barrique 2009. Hellre ett fruktigt vin med restsötma än ett alltför torrt vin, som kan kännas smaklöst till kryddig mat. Fruktighet och sötma i vinet hjälper till att dämpa och runda av den starka känslan i munnen från maten.
    • Om du föredrar rött rekommenderas ett elegant, smakrikt vin som inte är för strävt eller tungt till kryddig mat. Ett strävt vin kan kännas desto strävare och beskare till kryddig mat, tanninerna och alkoholen ökar känslan av hetta från maten. Hungry Wines Kadarka 2015 med sin fruktighet och intensitet tycker vi passar perfekt.

    Lovisa lagar tonfisk i sous-vide, nudelwok och wasabimajonnäs

    Hungry Wines tonfisk med nudelwok
    Hungry Wines tonfisk med nudelwok

    Rare tonfisk med smakrik nudelwok & wasabimajonnäs + ett lagrat vitt vin med rund fruktsyra = supermatch

    Lovisas sous-vide sesam-tonfisk med nudelwok. Serverades med det lagrade vita vinet Furmint 2009 som med sin runda fruktsyra gifte sig med maten!
    Lovisas sous-vide sesam-tonfisk med nudelwok. Serverades med det lagrade vita vinet Furmint 2009 som med sin runda fruktsyra gifte sig med maten!
    Read more
  • Vild Chili Con Carne

    Ingredienser

    500g köttfärs (grovmalen) vårt recept är på viltfärs (kronhjort)

    valfritt: 1 pkt ekologisk bacon

    2 gula lökar

    1 röd lök

    2 vitlöksklyftor

    2 röda paprikor

    2 dl rödvin

    2 msk viltfond eller kantarellfond

    1 burk krossade tomater (ca 380g)

    1 chili

    1 tsk malen spiskummin

    2 msk chilipulver

    3 msk tomatpuré

    1 burk kidneybönor (à 400 g)

    färsk oregano

    rapsolja till stekning

    salt och svartpeppar

    Information

    60min

    6 personer

    Tips till grytan

    • Lägg till mer finhackad röd chili om du vill ha mer kryddhetta.
    • Ett rött, smakrikt vin som inte är för strävt eller tungt rekommenderas till mustiga grytor med kryddighet. Ett strävt vin kan kännas desto strävare och beskare till kryddig mat och sallad. Hungry Wines Kadarka 2015 med sin kryddighet tycker vi passar perfekt, inte minst till paprikan i grytan.
    • Om du föredrar vitt blir ett lagrat, smakrikt vitt vin med lite ålder supergott till, exempelvis Furmint Barrique 2011 med sina eleganta ektoner, nötinslag och utvecklade fruktaromer.

    Anvisningar

    Här kommer en mustig, kryddig gryta som fått mycket uppskattning av middagsgästerna och inte alls är svår att svänga ihop, det som tar lite tid är  att låta ingredienserna koka ihop. Du kan alltid tillaga grytan i god tid innan servering för att sedan värma upp den när det är dags. Gör många portioner och frys in!

    Vissa gör chili con carne med bacon, jag tycker det fungerar fint utan. Vi fick tag i viltfärs på kronhjort, men rådjur eller dovhjort går säkert lika bra. Självklart går det att byta ut viltfärs mot annan köttfärs.

    1. Bryn köttfärsen, gärna i en järngryta. Addera hälften av spiskummin och chilipulvret.
    2. Om du vill ha bacon: Skär bacon i små remsor och stek det nästan knaprigt i torr panna. Blanda med köttfärsen.
    3. Skala och hacka lök och vitlök. Skär paprikan i små bitar och hacka chilin. Fräs tillsammans i rapsolja tills det blir mjukt, addera hälften av spiskummin och chilipulvret.
    4. Blanda lök och paprikan med köttfärsen. Tillsätt vin, fond, krossade tomater, spiskummin, curry alt. chilipulver och kidneybönor. Salta och peppra. Låt småkoka i 15 minuter. För mer hetta kan du öka mängden chili och även addera inlagd jalapeño.
    5. Blanda ned tomatpurén och koka i ytterligare 30 minuter.
    6. Hacka oreganon (ca 1/3 kruka), addera till grytan och låt koka i ytterligare 15 minuter. Chili con carne ska vara ganska fast.
    7. Servera viltgrytan med riven ost (förslagsvis lagrad cheddar eller parmesan), majs-nachos, gräddfil och sallad (gärna med mâché, spenat och morotsstrimlor).
    8. Servera ett osträvt gott vin till som Hungry Wines Kadarka, alternativt en kall öl!

    Bon appetit

    Sommelierens tips

    • Välj ett rött, smakrikt vin som kan matcha upp smakintensiteten i grytan, men samtidigt inte är för strävt eller tungt, till mustiga grytor med kryddighet. Ett strävt vin kan kännas desto strävare och beskare till kryddig mat och sallad. Känslan av hettan från maten förstärks dessutom ju mer tanniner och alkohol i vinet. Hungry Wines Kadarka 2015 med sin kryddighet och rödfruktighet passar fint, inte minst till paprikan i grytan.
    • Om du föredrar vitt blir ett lagrat, smakrikt vitt vin med ålder supergott till, exempelvis Furmint Barrique 2011 med sina eleganta ektoner, nötinslag och utvecklade fruktaromer. Att vinet har en fruktighet för att möta upp kryddigheten är en fördel.

    Chili con Carne på viltfärs med parmesan, gräddfil, sallad och nachos

    chili con carne med viltfärs

    Vild chili con carne med vilt gott vin - Hungry Wines Kadarka!

    chili con carne med viltfärs och Hungry Wines Kadarka
    Read more
  • Hungry Wines Gulasch

    Ingredients

    800g högrev eller grytbitar av nötkött

    3 vitlöksklyftor

    3 gula lökar

    3 selleristjälkar

    1 zucchini

    4 röda paprikor

    1 förpackning krossade tomater

    1 dl tomatpuré

    2 tsk brödkummin

    3 msk paprikapulver

    3 lagerblad

    1 dl rött vin (t.ex. Hungry Wines Kadarka)

    5dl kött- eller grönsaksbuljong

    Rapsolja att steka i

    salt & peppar

    6 potatisar (valfritt)

    Gräddfil och färsk persilja till servering.

    Information

    90min

    6 persons

    Tips till grytan

    • Du kan välja att skippa potatis i grytan och servera den med exempelvis råris eller bulgur istället
    • Addera finhackad röd chili till kryddorna om du vill ha kryddhetta
    • Ett lagrat, smakrikt vitt vin med lite ålder blir supergott till gulasch, exempelvis Furmint Barrique 2011 med sina eleganta ektoner, nötinslag och utvecklade fruktaromer.
    • Ett rött smakrikt som inte är för strävt eller tungt rekommenderas till soppa med delikata ingredienser som i gulasch. Hungry Wines Kadarka 2015 med sin kryddighet passar perfekt, inte minst till paprikan i grytan.

    Directions

    1. Skala & finhacka vitlök och de gula lökarna
    2. Skär sellerin i tunna skivor
    3. Skär zucchinin och paprikan i ca 1 cm tjocka bitar och några cm på längden, hälften av paprikan skärs i längre bitar
    4. Fräs löken, vitlöken och paprikan genomskinlig i en tjockbottnad kastrull (ca 3 liter)
    5. Fräs selleri, paprikapulver, mejram, kummin, lagerblad, salt och peppar tillsammans med löken och paprikan några minuter
    6. Bryn sedan grytbitarna eller högrevet (ca 1,5cm tärningar) i samma kastrull
    7. Blanda i de frästa grönsakerna, tomatpuré, krossade tomater, buljong och vin – låt sjuda under lock i ca 1 timme
    8. Skala och skiva potatisen i kuber. Lägg i potatisen och de större paprikabitarna och sjud i ytterligare 30 minuter
    9. Smaka av med salt & peppar
    10. Servera med gräddfil och persilja!

    ENJOY!

    The Sommelier's tips

    • Ett lagrat, smakrikt vitt vin med lite ålder blir supergott till gulasch, exempelvis Furmint Barrique 2009 eller det fylligare 2011 med sina eleganta toner från ekfatslagring, nötinslag och fullmogna fruktaromer.
    • Ett rött smakrikt som inte är för strävt eller tungt rekommenderas till soppa med delikata ingredienser som i gulasch. Hungry Wines Kadarka 2015 med sin kryddighet passar perfekt, inte minst till paprikan i grytan.
    Read more
  • Hungry Wines magiska Pavlova tårta

    Ingredienser till Pavlova

    Marängbotten:

    4 äggvitor

    0,5 krm salt

    2,5 dl socker

    1 msk maizena/majsstärkelse

    2 tsk vaniljsocker

    1 tsk vitvinsvinäger

    smör till att smörja formen

    Fyllning/Topping:

    2,5 dl vispgrädde

    1 dl lemon curd

    500g säsongsenliga bär t.ex. jordgubbar, hallon och blåbär

    Extra topping: halva pistagenötter / rostade mandelflarn

    Information

    1-3h

    1 tårta/8 personer

    Varför dessertvin? Tips

    • Ett torrt vin smakar ofta surt när det dricks tillsammans med sötma i maten, varför regeln lyder att vinet ska vara sötare än maten.
    • The Golden Cuvée är ett balanserat, sött efterrättsvin som smakar magnifikt till de allra flesta efterrätter då vinet gifter sig med sötman i maten och rundas av så att det upplevs som mindre sött.
    • Vinets höga syra balanserar upp sötman och gör att det passar fint till syrliga efterrätter som rabarberpaj, glass med blåbär, crème fraîche..
    • Prova vinet till blåmögelost; det är en ost som är svår att matcha till torra viner men det pikanta i osten gifter sig perfekt med det söta vinet och blåmögelsmaken rundas av, samtidigt som vinet känns mindre sött.

    Continue reading Hungry Wines magiska Pavlova tårta

    Read more
  • Hungry Wines Dhal-gryta

    Ingredients

    1 1/2 lök

    3 morötter

    3 vitlöksklyftor

    3 msk rapsolja

    1 1/2 msk riven, färsk ingefära

    1 1/2 tsk koriander

    3/4 tsk mald spiskummin

    1 1/2 krm malen kanel

    6 dl röda linser

    600 g krossade tomater

    600 ml kokosmjölk

    1 1/2 grönsaksbuljongtärning

    3 dl vatten

    salt

    lime

    Information

    60min

    6 personer

    Tips till grytan

    • Du kan välja att skippa potatis i grytan och servera den med exempelvis råris eller bulgur istället
    • Lägg till finhackad röd chili till kryddorna om du vill ha kryddhetta
    • Ett lagrat, smakrikt vitt vin med lite ålder blir supergott till gulasch, exempelvis Furmint Barrique 2011 med sina eleganta ektoner, nötinslag och utvecklade fruktaromer.
    • Ett rött smakrikt som inte är för strävt eller tungt rekommenderas till soppa med delikata ingredienser som i gulasch. Hungry Wines Kadarka 2015 med sin kryddighet passar perfekt, inte minst till paprikan i grytan.

    Directions

    En gryta som verkligen inte är svår att svänga ihop, det som tar lite tid är hackningen samt att låta allt koka ihop. Du kan alltid tillaga grytan i god tid innan servering för att sedan värma upp den när det är dags.

    Dhal är fri från laktos, mjölkprotein och ägg.

    Skulle du vilja lägga till extra protein rekommenderar jag en klick turkist/grekisk yoghurt eller den krämiga fetaostkräm jag improviserade till nedan. Gör den gärna först av allt och ställ in i kylen före servering.

    Dhal

    1. Skala lök, ingefära, morötter och vitlök. Skiva ingefära, lök och morötter samt finhacka vitlöken.
    2. Fräs lök, morötter och vitlök i oljan i några minuter.
    3. Rör ner kryddorna; ingefära, koriander, kummin och kanel.
    4. Häll i linserna och rör om, tillsätt de krossade tomaterna, kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten.
    5. Låt det koka sakta under lock i 25 – 30 minuter. Smaka av med salt och limejuice.
    6. Garnera med färsk koriander
    Servering: Servera dhal med råris och chapati eller naanbröd. Grytan blir lätt så fast att extra kolhydrater inte behövs, så skippa riset och brödet om du inte känner för det.
    Tips! En härlig fetaoströra adderar protein och blir svalkande gott till den småkryddiga grytan.
    Fetaoströra:
    – 1 paket fetaost 150g
    – ca 1,5 dl grekisk yoghurt
    – flingsalt och vitpeppar
    – en skvätt citron efter behag
    – blanda ihop allt och ställ i kylen tills det är dags att servera.

     

    ENJOY!

    The Sommelier's tips

    • Ett lagrat, smakrikt vitt vin som inte är snustorrt med lite ålder blir gott till en vegetarisk, något kryddig gryta som Dhal, exempelvis Furmint Barrique 2009 eller det fylligare 2011 med sina eleganta toner från ekfatslagring, nötinslag och fullmogna fruktaromer.
    • Ett rött smakrikt som inte är för strävt eller tungt rekommenderas till smakrika soppor/grytor med delikata och kanske vegetariska ingredienser som i Dhal. Hungry Wines Kadarka 2015 med sin fruktighet och kryddighet lämpar sig väl till denna rotfruktsgryta.

    Viner från Tokaji och vegetariskt = sant

    Hungry Wines Furmint Barrique 2009 och Dhal
    Furmint Barrique 2009 och Dhal
    Read more
  • Rustik Ceasarsallad med krämigt ägg

    Ingredients

    Salladen:

    2 st små romansallad, 150g parmesan, 4 st ägg, 2 skivor vitt bröd

    4 st små ekologiska kycklingar alt. 1 stor

    150g svensk ekologisk bacon, sidfläsk eller pancetta

    1 vitlök, 1 citron, timjan, salt och peppar, olivolja

    Dressing:

    1st äggula, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk sardellcrème, 1 dl rapsolja, ca 50g parmesan

    Information

    1h

    4 persons

    Tips till Hungry Wines Kadarka

    • Tänk på att inte kombinera vinet med för kraftiga kötträtter då det tar över vinet.
    • Håll ner sötman i maten då den ökar syran i vinet som redan har en fin syra.
    • Vinet fungerar väldigt bra med mat som har lätta jordiga toner, tex tryffel.

    Directions

    Kyckling
    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Lägg kycklingarna på en plåt, krydda med färsk timjan, vitlök, salt, peppar, citroncest och ringla över olivolja. Sätt in i i ugnen cirka 30 min eller med termometer till 78 grader.
    Krutonger och ägg
    1. Skär brödet i små bitar och stek i stekpanna med olivolja och flingsalt tills de fått gyllenbrun färg.
    2. Koka äggen cirka 6 min, pochera om du behärskar tekniken.

    Dressing
    1. Rör ihop äggula, vitlök, vinäger och sardellcrème.
    2. Tillsätt oljan lite i taget och vispa kraftigt samtidigt. Riv ned osten i blandningen och smaka av med salt och peppar.

    Sallad
    1. Stek baconet knaprigt, låt rinna av på hushållspapper.
    2. Dela romansalladen, riv/skär parmesanen i tuna flak/flingor. Montera ihop salladen med parmesan,
    krutonger, bacon och ägg.

    3. Servera med kycklingen och dressingen.

    Enjoy!

    The Sommelier's tips

    • Tänk på att inte kombinera vinet med för kraftiga kötträtter då det tar över vinet.
    • Håll ner sötman i maten då den ökar syran i vinet som redan har en fin syra.
    • Vinet fungerar väldigt bra med mat som har lätta jordiga toner, tex tryffel.

    Hungry Wines Kadarka

    Read more
  • Rostade rödbetor, fetaost crème och salsiccha

    Ingredients

    6st förkokta rödbetor

    4st salsiccha (eller vegetariskt korv)

    1pkt. förkokta gröna linser

    1 burk crème fraîche

    1 pkt. fetaost

    5 klyftor vitlök

    1 påse blandsallad gärna mache.

    Färsk timjan

    1 citron

    Information

    40-60 min

    4

    Tips till Furmint Barrique 2011

    • Vinet fungerar väldigt bra med rotfrukter men helst ungsbakade/rostade  så att de gifter sig med vinet och skapar mer djup i rätten.
    • Vinet fungerar väldigt bra med fläskkött men hellre milt kryddat än bbq style.
    • Drick gärna till fisk men tänk på att välja en fetare fisksort, eller kombinera rätten med fetma i form av tex en gräddig sås.

    Directions

    1. Koka rödbetorna i ca 40 min alt. köp förkokta.
    2. Sätt ugnen på 225 grader.
    3. Lägg rödbetorna på en plåt med timjan, olivolja, vitlöksklyftor och flingsalt. Rosta högtupp i ugnen ca 15 min.
    4. Blanda crème fraîche med cirka 200g fetaost, smaka av med citronjuice, salt ochpeppar.
    5. Skölj linserna och smaka upp med olivolja, salt och citroncest
    6. Stek korven med färsk timjan
    7. ”Bygg salladen” genom att värva de olika ingredienserna på ett fint fat. Toppa med fetaostcrème och timjan.

    The Sommelier's tips

    • Viktigt att du rostar rödbetorna så att de gifter sig med vinet då du skapar mer djup i rätten.
    • Vinet fungerar väldigt bra med fläskkött men hellre milt kryddat än bbq style.
    • Drick gärna till fisk men tänk på att välja en fetare fisksort eller kombinera rätten med fetma i form av tex en gräddig sås.
    2011

    Furmint Barrique 2011

    White fruits, spices and a lot of minerals on the nose. Thanks to ageing in elegant wood for 17 months and then on the bottle for several years, the wine is round despite vivid acids, with a long, mineral, salty finish.

    Minimum order 2 bottles to Denmark. Buy 2 boxes à 6 bottles (choose and mix) for free shipping. 

    Please order the wine in Sweden at Systembolaget.se here and at Vinguiden.com

    kr 169.00 750 ml

    Reviews

    There are no reviews yet.

    Be the first to review “Furmint Barrique 2011”

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Since 2001

    You may also enjoy

    Read more
  • Tryffelcarbonara med skogschampioner

    Ingredients

    400g spagetti eller tagalitelle

    140g bacon eller pancetta 1st gul lök

    1st vitlök

    250g skogschampioner

    4 st ägg

    2dl riven parmesan

    1 knippe persilja

    Tryffelolja, salt, peppar, olivolja

    Information

    40 min

    4 persons

    Tips till Furmint Barrique 2009

    • Väl lagrad Furmint hanterar fett väldigt bra vilket gör att den gifter sig bra med fetare grillade eller stekta grisrätter.
    • Kombinerar du vinet med en kycklingrätt krydda den gärna rikligt med vitlök eller färska örter.
    • Druvan hanterar även rökt mat fint, prova på våren med rökt fisk, färskpotatis och en kall sås.

    Continue reading Tryffelcarbonara med skogschampioner

    Read more
  • Skaldjursrisotto & Furmint

    Ingredients

    2-3 st schalottenlökar

    1-2 st vitlöksklyfta(or)

    100 gram sparris, grön

    2 msk rapsolja

    4 dl arborioris

    2 dl vitt vin

    3 msk skaldjursfond + 7 dl vatten (alternativt ca 1l skaldjurs/hönsbuljong)

    2 dl parmesanost

    400 gram räkor och blandade skaldjur (ex. musslor, crabsticks, kräftor)

    nymalen svartpeppar och salt

    salladsblad/örter till garnering

    Information

    1h

    4 persons

    Tips till Furmint 2016

    • Lite citron över skaldjuren i denna rätt fungerar fint till ett vin med hög syra som Furmint 2016.
    • Furmint 2016 är torrt och krispigt och passar därför även riktigt bra till vita fiskrätter med citron och primörer.
    • Eller bara njutas som det är med lite oliver!
    • Undvik rätter med sötma, då vinet lätt kan smaka lite surt.

    Continue reading Skaldjursrisotto & Furmint

    Read more
  • Lagrad ost med Furmint Barrique 2009

    Ingredients

    Lagrad ost;

    Förslagsvis lagrad Cheddar (minst 15 mån, gärna 20 mån)

    lagrad Comté eller Gruyère

    lagrad Gouda (gärna 24 mån)

    Variation: lagrad prästost (gärna 24 mån)

    Sugen på chark? Då föreslår vi:

    Prosciutto crudo

    Serrano

    Garnera med oliver

    Servera med tomatchutney och rågkex

    Information

    10 min

    x persons

    Tips till Furmint Barrique 2009

    • Väl lagrad Furmint hanterar fett väldigt bra vilket gör att den gifter sig fint med ost, fetare lax och grillade eller stekta grisrätter.
    • Var försiktig med marmelader till ostbrickan, det kan förstöra lite av upplevelsen då sötman i maten kan göra ett torrt vitt vin som detta känns lite surare.
    • Kombinerar du vinet med en kycklingrätt krydda den gärna rikligt med vitlök eller färska örter.
    • Druvan hanterar även rökt mat fint, prova på våren med rökt fisk, färskpotatis och en kall sås.

    Directions

    Skär upp osten i tärningar.

    Fin lufttorkad skinka är god som den är, förbered gärna på tandpetare.

    Garnera med oliver, förslagsvis kalamate.

    The Sommelier's tips

    • Väl lagrad Furmint hanterar fett väldigt bra vilket gör att den gifter sig fint med ost, fetare fisk och grillade eller stekta grisrätter.
    • Kombinerar du vinet med en kycklingrätt krydda den gärna rikligt med vitlök eller färska örter.
    • Vinet hanterar även rökt mat fint, prova på våren med rökt fisk, färskpotatis och en kall sås.
    • Var försiktig med söta marmelader till ostbrickan, det kan förstöra lite av upplevelsen då sötman i maten kan göra att ett torrt vitt vin känns lite surare.
    Read more