• Hungry Wines Gulasch

    Ingredients

    800g högrev eller grytbitar av nötkött

    3 vitlöksklyftor

    3 gula lökar

    3 selleristjälkar

    1 zucchini

    4 röda paprikor

    1 förpackning krossade tomater

    1 dl tomatpuré

    2 tsk brödkummin

    3 msk paprikapulver

    3 lagerblad

    1 dl rött vin (t.ex. Hungry Wines Kadarka)

    5dl kött- eller grönsaksbuljong

    Rapsolja att steka i

    salt & peppar

    6 potatisar (valfritt)

    Gräddfil och färsk persilja till servering.

    Information

    90min

    6 persons

    Tips till grytan

    • Du kan välja att skippa potatis i grytan och servera den med exempelvis råris eller bulgur istället
    • Addera finhackad röd chili till kryddorna om du vill ha kryddhetta
    • Ett lagrat, smakrikt vitt vin med lite ålder blir supergott till gulasch, exempelvis Furmint Barrique 2011 med sina eleganta ektoner, nötinslag och utvecklade fruktaromer.
    • Ett rött smakrikt som inte är för strävt eller tungt rekommenderas till soppa med delikata ingredienser som i gulasch. Hungry Wines Kadarka 2015 med sin kryddighet passar perfekt, inte minst till paprikan i grytan.

    Continue reading Hungry Wines Gulasch

    Read more
  • Hungry Wines magiska Pavlova tårta

    Ingredienser till Pavlova

    Marängbotten:

    4 äggvitor

    0,5 krm salt

    2,5 dl socker

    1 msk maizena/majsstärkelse

    2 tsk vaniljsocker

    1 tsk vitvinsvinäger

    smör till att smörja formen

    Fyllning/Topping:

    2,5 dl vispgrädde

    1 dl lemon curd

    500g säsongsenliga bär t.ex. jordgubbar, hallon och blåbär

    Extra topping: halva pistagenötter / rostade mandelflarn

    Information

    1-3h

    1 tårta/8 personer

    Varför dessertvin? Tips

    • The Golden Cuvée är ett balanserat, sött efterrättsvin som smakar magnifikt till de allra flesta söta efterrätter.
    • Vinets höga syra balanserar upp sötman och gör att det passar fint till syrliga efterrätter som rabarberpaj, glass med blåbär, crème fraîche..
    • Prova vinet till blåmögelost; det är en ost som är svår att matcha till torra viner men det pikanta i osten gifter sig perfekt med det söta vinet och blåmögelsmaken rundas av, samtidigt som vinet känns mindre sött.
    • The Golden Cuvée är även en god match till gåslever och riktigt kryddig asiatisk mat, vars hetta minskar av det söta vinet.

    Continue reading Hungry Wines magiska Pavlova tårta

    Read more
  • Tryffelcarbonara med skogschampioner

    Ingredients

    400g spagetti eller tagalitelle

    140g bacon eller pancetta 1st gul lök

    1st vitlök

    250g skogschampioner

    4 st ägg

    2dl riven parmesan

    1 knippe persilja

    Tryffelolja, salt, peppar, olivolja

    Information

    40 min

    4 persons

    Tips till Furmint Barrique 2009

    • Väl lagrad Furmint hanterar fett väldigt bra vilket gör att den gifter sig bra med fetare grillade eller stekta grisrätter.
    • Kombinerar du vinet med en kycklingrätt krydda den gärna rikligt med vitlök eller färska örter.
    • Druvan hanterar även rökt mat fint, prova på våren med rökt fisk, färskpotatis och en kall sås.

    Continue reading Tryffelcarbonara med skogschampioner

    Read more
  • Skaldjursrisotto & Furmint

    Ingredients

    2-3 st schalottenlökar

    1-2 st vitlöksklyfta(or)

    100 gram sparris, grön

    2 msk rapsolja

    4 dl arborioris

    2 dl vitt vin

    3 msk skaldjursfond + 7 dl vatten (alternativt ca 1l skaldjurs/hönsbuljong)

    2 dl parmesanost

    400 gram räkor och blandade skaldjur (ex. musslor, crabsticks, kräftor)

    nymalen svartpeppar och salt

    salladsblad/örter till garnering

    Information

    1h

    4 persons

    Tips till Furmint 2016

    • Lite citron över skaldjuren i denna rätt fungerar fint till ett vin med hög syra som Furmint 2016.
    • Furmint 2016 är torrt och krispigt och passar därför även riktigt bra till vita fiskrätter med citron och primörer.
    • Eller bara njutas som det är med lite oliver!
    • Undvik rätter med sötma, då vinet lätt kan smaka lite surt.

    Continue reading Skaldjursrisotto & Furmint

    Read more
  • Lagrad ost med Furmint Barrique 2009

    Ingredients

    Lagrad ost;

    förslagsvis lagrad Cheddar (minst 12 mån)

    lagrad Comté eller Gruyère

    Sugen på chark? Förslagsvis:

    prosciutto crudo

    serrano

    Garnera med oliver

    Information

    10 min

    x persons

    Tips till Furmint Barrique 2009

    • Väl lagrad Furmint hanterar fett väldigt bra vilket gör att den gifter sig fint med ost, fetare lax och grillade eller stekta grisrätter.
    • Var försiktig med marmelader till ostbrickan, det kan förstöra lite av upplevelsen då sötman i maten kan göra ett torrt vitt vin som detta känns lite surare.
    • Kombinerar du vinet med en kycklingrätt krydda den gärna rikligt med vitlök eller färska örter.
    • Druvan hanterar även rökt mat fint, prova på våren med rökt fisk, färskpotatis och en kall sås.

    Continue reading Lagrad ost med Furmint Barrique 2009

    Read more
  • Ljuvlig, enkel Pannacotta med The Golden Cuvée, Tokaji

    Ingredients

    1 liter vispgrädde

    2 dl socker

    5 gelantinblad

    1 tsk vaniljsocker

    1 granatäpple eller bär i säsong; t.ex. hallon, vinbär, blåbär

    Information

    30min

    6 personer

    Tips till The Golden Cuvée

    • The Golden Cuvée är ett balanserat, sött efterrättsvin som smakar magnifikt till de allra flesta söta efterrätter.
    • Vinets goda syra gör att det går fint till även syrliga efterrätter som rabarberpaj, glass med blåbär, crème fraîche..
    • Prova vinet till blåmögelost; det är en ost som är svår att matcha till torra viner men det pikanta i osten gifter sig utsökt med det söta vinet, som även känns mindre sött.
    • The Golden Cuvée är även en god match till gåslever och riktigt kryddig asiatisk mat, vars hetta minskar av det söta vinet.

    Continue reading Ljuvlig, enkel Pannacotta med The Golden Cuvée, Tokaji

    Read more
  • Rustik Ceasarsallad med krämigt ägg

    Ingredients

    Salladen

    2 st små romansallad, 200 g parmesan, 4 st ägg, 2 skivor vitt bröd

    4 st små ekologiska kycklingar alt. 1 stor

    150g bacon

    1 vitlök, 1 citron, Timjan, salt och peppar

    Dressing

    1st äggula, 1 vitlöksklyfta, 1tsk sardellcrème, 1 dl rapsolja

    Information

    1h

    4 persons

    Tips till Hungry Wines Kadarka

    • Tänk på att inte kombinera vinet med för kraftiga kötträtter då det tar över vinet.
    • Håll ner sötman i maten då den ökar syran i vinet som redan har en fin syra.
    • Vinet fungerar väldigt bra med mat som har lätta jordiga toner, tex tryffel.

    Continue reading Rustik Ceasarsallad med krämigt ägg

    Read more
  • Rostade rödbetor, fetaost crème och salsiccha

    Ingredients

    6st förkokta rödbetor

    4st salsiccha (eller vegetariskt korv)

    1pkt. förkokta gröna linser

    1 burk crème fraîche

    1 pkt. fetaost

    5 klyftor vitlök

    1 påse blandsallad gärna mache.

    Färsk timjan

    1 citron

    Information

    40-60 min

    4

    Tips till Furmint Barrique 2011

    • Vinet fungerar väldigt bra med rotfrukter men helst ungsbakade/rostade  så att de gifter sig med vinet och skapar mer djup i rätten.
    • Vinet fungerar väldigt bra med fläskkött men hellre milt kryddat än bbq style.
    • Drick gärna till fisk men tänk på att välja en fetare fisksort, eller kombinera rätten med fetma i form av tex en gräddig sås.
    Continue reading Rostade rödbetor, fetaost crème och salsiccha

    Read more